- PREPARO INICIAL:
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Técnicas de manuseio e preparação : |
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Facas e tábuas
(manuseio, afiação e higiene) |
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Arroz
(marcas, tipos, cozimento e tempero) |
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Frutas e legumes
(pepino, manga, abacate) |
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Moluscos e crustáceos
(Camarão / Lula) |
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Peixes frescos
(Robalo, Salmão,Atum, Serra, Carapau)
(compra, limpeza e preparação) |
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Omelete Japonês - (tamago yaki) - todas as etapas |
- ALMOÇO: |
Durante o almoço, além da descontração, ensinamos todas as técnicas e manuseios dos utensílios utilizados para saborearmos os Sushis / Sashimis que estaremos aprendendo.
Acompanha refrigerantes, sucos, água, chá e sakê. Pratos de entradas especiais Salmão Skin e molho tarê |
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Sashimi:
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Tataki( Serra, Cavala, Carapau ) |
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Lula, atum, salmão |
Temaki (preparação e montagens com várias opções)
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- EXECUÇÃO E MONTAGENS DE SUSHIS/SASHIMIS :: |
Maki Sushi (usando esteira sudarê): |
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Kappamaki ( pepino ) |
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Shakemaki ( salmão ) |
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Tekkamaki ( atum ) |
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Kanimaki ( kani ) |
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Uramaki de manga (California) |
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Hot-roll ( Sushis empanados e fritos ) NOVIDADE! |
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Sushis decorativos |
| Niguiri Sushi (Moldados a mão) :
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Camarão |
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Lula |
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Kani |
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Tamago (omelete) |
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Salmão |
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Atum
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Robalo (peixe branco) |
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Gunkan Maki (formato de barco) |
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Atum com cebolinha |
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Salmão com maionese |
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Frutas da época |
| Cortes especiais de Sashimis : |
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Salmão |
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Atum |
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Robalo(peixe branco) |
| Decoração de pratos com verduras e legumes : |
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Pepino |
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Cenoura/nabo/rabanete |
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Salsinha |
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Kani kama |
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Carga horária: 8 horas de duração(09:00 às 18:00)
Preço Tota : R$ 210,00 ou 3x parcelas de R$ 70,00 |
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